|
|
Zeeduivel Met Knoflook En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Zeeduivel van 500g, 100 g gerookt ontbijtspek in blokjes of kleine rolletjes, 10 ongepelde!!teentjes knoflook, 1 dl vlees of kalfsfond, 2 sjalotjes, 2 eetlepels balsamicoazijn, 1/2 bekertje craim fraiche(a 125 ml)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de zeeduivel in wat olijfolie ongeveer 5 minuten per kant in een pan. Na 2 minuten de spekjes en knoflookteentjes toevoegen en meebakken. De ovenschaal invetten met boter en de zeeduivel met de spekjes en knoflook hierin leggen en ongeveer 20 min. op 210 C laten gaar worden. Nu de sjalotten fijn snijden en in dezelfde pan als waar de zeeduivel in gebakken is de azijn en sjalot verhitten tot de azijn verdampt is. Nu de craim fraiche en de fond toevoegen. Laten inkoken tot mooie dikte. De zeeduivel uit de oven halen en zo uit de oven op tafel zetten de saus apart erbij serveren
|
|
|